Comment décongeler de la viande rapidement ?

Congélation des aliments : les règles d’or

De nos jours, congeler les aliments est devenu un geste automatique, c’est surtout une méthode de conservation sûre et efficace. Grâce à la température négative, on est soulagé de voir que nos viandes, poissons, légumes ou plats cuisinés conservent leur saveur et leurs propriétés (vitamines et minéraux) durant plusieurs mois. Autant dire que c’est un inestimable gain de temps et d’économies ! Concernant la viande, par exemple, il convient notamment de rappeler qu’il faut la conserver dans les meilleures conditions. Il doit y avoir le moins d’air possible dans l’emballage pour éviter les bactéries : les sacs de congélation spéciaux, les récipients en plastique adaptés aux basses températures ou encore les emballages sous vide sont ceux qu’il faut privilégier pour une bonne congélation. De même, pour préserver votre organisme, il est essentiel de décongeler scrupuleusement vos produits alimentaires. Une chaleur élevée peut altérer la texture, le goût et la saveur de la viande congelée.

Comment décongeler la viande rapidement ?

Qui n’aime pas avoir son congélateur bien chargé en victuailles ? Poitrines de poulet, steaks, filets de bœuf, viande hachée… De quoi concocter de délicieux plats pour les amateurs de viande. Mais, après une longue journée fatigante ou pour un repas organisé à l’improviste, il est toujours bon de connaître les petites astuces pour décongeler la viande rapidement. Envie de gagner du temps ? Découvrez vite ces méthodes toutes simples à adopter au quotidien !

Comment décongeler de la viande en 5 minutes ?

Connaissez-vous la méthode de la double casserole inversée ? Il s’agit d’une façon astucieuse de décongeler la viande en cinq minutes. Oui, oui vous avez bien entendu, en cinq minutes seulement ! Vous aurez juste besoin d’un sac hermétique et de deux casseroles.

Comment faire ?

1. Une fois que vous sortez la viande du congélateur, mettez-la dans ce sac de congélation en plastique refermable (n’envisagez pas le papier d’aluminium, cela ne convient pas pour cette astuce !).
2. Ensuite, placez une casserole vide, face vers le bas, sur l’évier de la cuisine.
3. Placez ensuite le sachet de viande sur la base et, par-dessus, posez une deuxième casserole remplie d’eau chaude.
4. La pression et la chaleur de cette seconde casserole vont permettre de décongeler votre viande en cinq minutes.

Et le tour est joué !

Comment décongeler la viande en 10 minutes ?

On ne vous apprend sûrement rien, c’est la méthode la plus répandue. Vous pouvez, bien-sûr, décongeler de la viande au micro-ondes en moins de 10 minutes.

1. Pour cela, placer la viande dans une assiette
2. Activer le mode « décongélation » de votre micro-ondes pendant 10 minutes.
3. Vérifiez réglulièrement si la viande est décongelée. La vitesse de décongélation dépend de la taille de la viande

Cette méthode est efficace, surtout pour les petits morceaux de viande, mais ce n’est pas toujours recommandé, car la perte de jus peut affecter la qualité.

Comment décongeler la viande en 15 minutes ?

Saviez-vous que le fait de mariner la viande 15 minutes dans du vinaigre pouvait accélérer le processus de décongélation ?

Oui, c’est étonnant, mais c’est principalement grâce à l’acidité qui augmente la température de la viande.

Comment faire ?

1. Mettez de l’eau tiède dans récipient et ajoutez du vinaigre (de pomme ou de vin). Trois cuillères à soupe suffisent.
2. Placez votre morceau de viande congelé et laissez-le tremper pendant 15 minutes, en le retournant 2 ou 3 fois pour s’assurer qu’il est complètement imbibé du mélange eau et vinaigre.
3. Laissez reposez par la suite votre viande dans un récipient d’eau chaude quelques minutes.

Comment décongeler de la viande en 1 heure ?

Cette autre méthode de décongélation est sécuritaire, elle prend un peu plus de temps que les autres.

Comment faire ?

1. Commencez par remplir un grand bol d’eau froide du robinet.
2. Sortez la viande du congélateur encore dans son emballage d’origine ou dans un autre type d’emballage étanche.
3. Plongez-la dans l’eau froide.
4. Utilisez une assiette ou un autre objet lourd pour alourdir la viande afin de la maintenir complètement immergée.
5. Sachez que la décongélation à l’eau froide fonctionne mieux pour certaines coupes de viande : Utilisez donc cette technique pour décongeler des aliments comme des poitrines de poulet, des côtelettes de porc ou du bœuf haché.

Décongélation de la viande : les erreurs à ne pas faire

• Habituellement, certains laissent la viande décongeler sur le comptoir à température ambiante. Mais, en réalité, c’est une habitude néfaste et même potentiellement dangereuse. Car, vous n’êtes vraiment pas à l’abri de la croissance de bactéries et votre viande risquerait alors de devenir impropre à la consommation.
• Gardez bien à l’esprit que la décongélation de la viande à température ambiante n’est pas si efficace. En particulier pour les grandes pièces de viande qui se décongèlent plus rapidement à la surface, mais prennent beaucoup plus de temps à l’intérieur. Il n’est donc pas surprenant que votre viande soit plus exposée aux microbes, surtout à température ambiante.
• Autre erreur courante à éviter : décongeler la viande directement dans la casserole ou dans de l’eau chaude. Vous remarquerez souvent que cela cuit la viande à l’extérieur, tout en la laissant congelée à l’intérieur.