Comment congeler des courgettes crues, cuites ou râpées ?

Comment congeler des courgettes crues au congélateur ?

Le saviez-vous ? Congeler les courgettes crues est un bon moyen de préserver son pouvoir nutritif. Suivez le guide !

Comment procéder ?

1. Tout d’abord, on lave soigneusement les courgettes à l’eau froide. Celles-ci ne peuvent être nettoyées après la congélation.

2. Sur une planche, on découpe les courgettes en rondelles, pas trop épaisses (tout en gardant la peau).

3. On blanchit les tranches de courgettes rondes (étape non obligatoire), en les trempant pendant une minute dans une casserole d’eau bouillante.

4. On met les courgettes au congélateur pendant une à deux heures après les avoir égouttées et placées sur un plateau.

5. Après qu’elles soient devenues dures et froides, on les met dans des sacs de congélation pour les conserver trois mois. Privilégiez les sacs de congélation sous vide. Avec cette technique, les courgettes n’entrent pas en contact avec l’air et sont conservées de manière plus saine.

Comment conserver des courgettes cuites au congélateur ?

Vous avez envie de conserver des courgettes cuites au congélateur ? Oui, c’est possible ! Et c’est pratique puisque vous n’aurez besoin que de quelques minutes pour les décongeler et les déguster à nouveau.

Astuce 1 :

1. Après les avoir cuit au four, patientez jusqu’à ce que les tranches de courgettes refroidissent avant de les préparer pour la congélation.
2. Placez ensuite les morceaux de courgettes sur un plateau ou un récipient en veillant à bien les espacer. Mettez à congeler durant quelques heures puis retirez-les et répartissez-les dans des sacs de congélation. Voilà c’est fait !

Astuce 2 :

1. Faites cuire les légumes coupés en dés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et d’échalote. 
2. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance et laissez refroidir avant de les répartir dans des sacs de congélation.

Comment congeler des courgettes râpées ?

Pour ce faire, la méthode est simple, il vous suffit de suivre les étapes ci-dessous.

Comment faire ?

1. Râpez les courgettes.
2. Utilisez un torchon propre ou une serviette en papier pour sécher les morceaux râpés.
3. Remplissez ensuite l’équivalent d’une tasse de courgettes râpées et versez cette quantité dans chaque sachet de congélation. 

Et voilà ! Vous pouvez ressortir les courgettes à tout moment pour en faire un plat savoureux de gratin, une soupe ou une salade fraîche. Prenez le temps toutefois de bien les égoutter avant de les ajouter à vos plats.

Peut-on congeler des courgettes crues entières ?

Il est déconseillé de congeler les courgettes entières au congélateur. Elles peuvent ramollir au moment de la décongélation et perdre toute leur qualité gustative. Lavez-les et découpez-les en suivant les méthodes précitées pour les conserver au frais.

Les courgettes congelées peuvent être utilisées dans quasiment toutes les recettes. Mais n’oubliez pas de réduire le temps de cuisson. Car, après congélation, leur texture est légèrement plus douce que les courgettes fraîches. Si elles perdent leur croquant, n’hésitez pas à les utiliser dans vos smoothies verts ou dans vos veloutés de courgettes.