Envie de savoir ce qu’il ne faut plus faire ? Les serveurs et restaurateurs nous font part de certaines attitudes et maladresses contrariantes. Suivez leurs conseils et votre expérience au restaurant se déroulera sous les meilleurs auspices.
Serveuse au restaurant – Source : spm
Savoir-vivre et politesse
Lorsque nous réservons une table au restaurant, nous aimons être traités royalement et que tout le personnel soit à nos petits soins. Mais, en retour, les serveurs attendent également un minimum de respect, de gratitude et de politesse de la part de leurs clients. Malheureusement, nombre de personnes se croient tout permis et se comportent de façon exécrable. Si, au cours de votre parcours professionnel, vous avez déjà travaillé dans un restaurant, vous savez exactement de quoi nous parlons et vous en avez sûrement croisé de toutes les couleurs. Sans généraliser non plus, il n’est pas rare de tomber sur des clients hautains, qui critiquent le service du début à la fin, se plaignent à tout bout de champ et laissent au final un pourboire dérisoire.
Or, il y a une grande différence entre être exigeant et se montrer irrespectueux. Pour que votre expérience culinaire soit agréable, il est important de se montrer bienveillant, aimable et indulgent envers le serveur qui s’occupe de votre table. Et ce, même si vos attentes ne sont pas parfaitement comblées. Le respect envers les employés du restaurant traduit également votre savoir-vivre et votre bonne éducation.
12 attitudes à bannir quand vous êtes au restaurant
Parce que c’est un être humain, comme vous, la patience d’un serveur a aussi ses limites. Bien-sûr, pour ne pas perdre son travail, il ne vous manquera pas de respect. Il se fera violence pour garder son sang-froid et poursuivre son service dignement. Mais, il serait bon de savoir quels sont les manies susceptibles de l’énerver et de l’exaspérer.
Voici donc une liste des erreurs à éviter :
1. Réclamer plusieurs photos au serveur
Vous l’avez sans doute remarqué, très souvent, c’est le serveur lui-même qui se propose pour vous prendre en photo lorsque vous fêtez un anniversaire en famille ou que vous passez un moment romantique à deux. En revanche, lorsque vous l’interpellez à l’improviste pour effectuer ce cliché alors qu’il est sollicité de toutes parts, sachez que c’est assez ennuyeux pour lui. Les serveurs ont un horaire bien précis à suivre pour pouvoir satisfaire tous leurs clients. Le moindre dérangement peut perturber leur planning et les empêcher de servir les tables, dont ils ont la charge, en temps opportun.
2. Empiler les assiettes et les déposer au bout de la table
Vous êtes à la fin du repas, et comme le serveur a été particulièrement gentil et attentionné, vous souhaitez lui faciliter la tâche en empilant les assiettes les unes sur les autres. Vous les installez en bout de table pour qu’il puisse les prendre rapidement. C’est bien aimable de votre part, mais ce geste peut contrarier votre serveur. Certes, la plupart des employés déclarent être touchés par le comportement bienveillant de certains clients, mais vous risquez de perturber leur façon de travailler. Si vous souhaitez donner un coup de main au serveur, veillez à faire attention lorsque vous empilez vos assiettes, car une pile déséquilibrée et vacillante peut tomber sur la route vers la cuisine. Si vous pensez ne pas avoir la technique adéquate, mieux vaut alors vous abstenir.
Appeler serveur au restaurant – Source : spm
3. Claquer des doigts pour attirer son attention
Au cinéma, il est courant de siffler ou de claquer des doigts pour appeler le serveur. Mais, dans la vraie vie, cette attitude est franchement grossière. Ce qui n’empêche bon nombre de clients de continuer à interpeller le personnel de cette façon désagréable. Pourtant, cela ne coûte rien de rester poli et d’attirer son attention avec un « s’il vous plaît » ou un « excusez-moi » !
4. Se battre pour l’addition, c’est gênant !
Pendant que vous négociez avec vos amis pour savoir qui doit payer le repas ou comment départager cette adition, le serveur lui, entre-temps, reste debout à attendre impatiemment que vous vous décidiez enfin à régler. Et, vous vous en doutez bien, il a d’autres chats à fouetter. Alors, essayez donc d’être un peu plus diligent pour le libérer et lui permettre de vaquer à ses occupations.
5. Ne pas lui dire ce dont vous avez besoin
Certains passent un mauvais repas parce qu’ils n’osent pas faire de remarques ou préfèrent ne pas déranger le serveur. Pourtant, dites-vous que cela fait partie de son travail de vous contenter et de répondre à vos attentes. Si votre plat ne vous satisfait guère ou si vous manquez de ketchup, vous devez lui faire savoir sur place. Ne réduisez pas son pourboire sous prétexte que le service n’était pas au top de vos exigences. C’est plutôt injuste, non ?
6. Interpeller le serveur alors qu’il s’affaire dans une autre table
Les employés ne peuvent pas être au four et au moulin. Si vous remarquez que votre serveur prend une commande dans la table voisine ou qu’il y dépose des plats, attendez qu’il finisse ou qu’il soit dans votre champ de vision pour réclamer ce que vous voulez. Non seulement c’est impoli, mais en plus c’est égoïste vis à vis des autres clients qui méritent également la même attention que vous.
7. Prendre vos aises dans une zone étroite
Lorsque le restaurant est complet, surtout aux heures de pointe, certains clients peuvent gêner le passage des serveurs. Si vous êtes assis dans une pièce étroite ou le long d’un couloir et que vous perturbez justement l’accès aux autres tables, soyez respectueux et déplacez un peu votre siège pour que le service soit plus fluide. De même, si vous dînez avec des enfants, placez-les à la partie la plus étroite de la table afin que les adultes aient plus d’espace pour s’asseoir.
8. Trop retarder la commande
Pour un serveur, il n’y a rien de plus agaçant qu’un client hésitant ou qui traîne en longueur pour passer sa commande. Bien-sûr, il est parfaitement acceptable que vous réclamiez quelques minutes de plus pour faire votre choix en parcourant le menu, surtout lorsque vous découvrez cette carte pour la première fois. Cependant, si le serveur revient vous voir à deux ou trois reprises, et que vous n’avez toujours pas tranché ou pire encore, que vous n’ayez même pas jeté un coup d’œil au menu, c’est très exaspérant. L’impatience du serveur peut se faire sentir. Avant de vous lancer dans un débat passionné avec les personnes qui vous accompagnent, prenez soin de faire une pause rapide pour passer votre commande et gagner ainsi du temps.
9. S’éterniser au téléphone à table, c’est grossier et ennuyeux !
On n’y pense pas sur le moment, mais il est tout de même malpoli et irrespectueux d’être au téléphone et de passer commande en même temps. C’est très gênant, autant pour le serveur que pour la personne au bout du fil. Tout comme il est grossier d’être entouré de gens et de manipuler son mobile à longueur de temps. Lorsque vous sortez au restaurant, c’est bien le moment de déconnecter et de profiter pleinement de votre soirée, alors pensez à ranger votre téléphone portable. Bien entendu, si vous recevez un appel urgent, excusez-vous et éclipsez-vous de la table.
10. Avoir une attitude familière avec le serveur ou la serveuse
Souvent, en soirée, l’alcool coule à flot. Est-ce une raison pour se permettre de toucher le serveur ou d’avoir un comportement inapproprié avec le personnel du restaurant ? Le moindre geste familier peut-être mal perçu, même une simple tape sur l’épaule. A moins de connaître le serveur depuis des années et d’entretenir une relation amicale, il est particulièrement inopportun de se comporter de la sorte. Encore moins d’insulter, d’agresser verbalement ou d’en venir aux mains à cause d’un plat arrivé froid ou d’une contrariété quelconque.
11. Verser des choses dans votre verre
Même si vous ne supportez pas le bazar sur la table, ne vous permettez pas de glisser votre serviette, un sachet de sucre ni tout autre emballage dans les verres vides. Au moment de nettoyer la table, il est désagréable pour le serveur de devoir sortir une serviette sale du verre. Pour lui faciliter les choses, laissez donc votre serviette sur la table où il pourra la ramasser facilement et rapidement. Parfois, vous pensez bien faire alors qu’en vérité, vous lui compliquez davantage la tâche.
12. Laisser les enfants sans surveillance
Amener vos enfants au restaurant est parfois un vrai défi. Car les tout-petits ne supportent pas de rester longtemps assis sagement. Au bout d’un moment ils s’ennuient et on besoin de se défouler. Et, bien trop souvent, nombre de parents finissent par céder et acceptent que leurs enfants aillent se promener dans les environs, avant que les plats n’arrivent ou vers la fin du repas. Sauf que cela peut vite virer au désastre. A force de courir partout ou de hurler, ils dérangent les autres clients, mais ils empêchent aussi les serveurs de travailler correctement. Il n’est pas rare que les assiettes et les verres finissent par virevolter à causer d’enfants perturbateurs. Vous ne voudriez pas non plus que votre petit dernier finisse par trébucher sur un serveur et se couvrir de spaghettis. Assurez-vous donc d’accompagner vos jeunes enfants pour qu’ils évitent de provoquer ce type d’incident, pour ne déranger personne et aussi pour qu’ils ne s’égarent pas facilement.
