Comme tous les fruits et les agrumes, le citron continue de mûrir chez vous. Alors, comment le conserver pour préparer ce fameux gâteau au citron dont toute la famille raffole ? Laissés à l’air libre et exposés en pleine lumière dans la corbeille de fruits, ils se périment en une semaine. Surtout s’ils sont placés à côté des bananes. Dans le frigo pour peu qu’on règle bien la température, ils tiendront à tout casser, 3 semaines !
Comment conserver vos citrons plus longtemps ?
Le citron : le meilleur allié pour la santé et l’hygiène
Cet agrume est devenu un ingrédient incontournable de la maison. En jus, en zeste, en marmelade, frais, il apportegoût et saveur ! On l’utilise aussi dans les programmes « détox ». Il nettoie le corps, comme bon nombre d’endroits de la maison.
Comme toutes les denrées alimentaires, son prix fluctue en fonction du marché et des saisons. Il s’agit de faire le plein. Il est tout à fait possible d’en acheter une très grande quantité, de le conditionner, pour un usage tout au long de l’année.
Placer le citron au réfrigérateur – Source : spm
L’astuce pour conserver vos citrons plus d’un an
Sans pasteurisation, sans ajouts particuliers, en un rien de temps, et pour à peine deux euros.
- Prenez un pot à conserve (600 ml), selon la taille et le nombre d’agrumes à conserver ;
- Lavez-les et coupez les extrémités ;
- Coupez-les en moitiés, puis en quartiers ;
- Salez à l’aide d’une cuillère à café de sel, sans plus ;
- Ajoutez au fond dix grains de poivre, une feuille de laurier, des branches de thym et du jus d’un citron…
- Couvrez et fermez ! Voilà, vos citrons prêts à tenir toute une année !
Prolongez la durée de vie du citron en le mettant au congélateur
Si vous avez trop de citrons, vous pouvez très bien les congeler ! En morceaux, en rondelles ou entiers, prenez soin d’eux. Ils tiendront jusqu’à quatre mois. Au-delà, cela reste plus difficile d’autant que décongelés, ils vont rendre de l’eau et deviendront plus mous. Prenez le temps de les conditionner en quarts, une feuille de papier de cuisson pour les séparer et éviter les blocs. Avant de les mettre au congélateur, placez-les dans un sachet zippé ou dans une boîte hermétique. Au four, avec un poisson pour les sublimer.
Citrons congelés – Source : spm
Un petit zeste de citron et le tour est joué !
Consommer beaucoup de citron, c’est jeter généralement l’écorce, ce qui est fort dommage ! Mettez-la de côté et transformez-la en zeste. Conditionnés dans de petits sachets plastiques et placés dans au congélateur, ils servirontpour vos cakes et vos tartes. Restent les citrons confits. Ils ne conviennent pas à tous, en raison de leur goût particulier. Certes, ils ne conviendront pas pour de la pâtisserie, mais ils aideront à rehausser une salade composée ou les antipasti.
Vous l’aurez compris, chers lecteurs, il est tout à fait possible de conserver les citrons plus d’an ! En faisant preuved’organisation, vous pourrez avoir du citron à portée de main, tout le temps.
