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L’avantage avec les préparations maison, c’est que l'on est rassurés quant aux ingrédients et aliments qui finissent au fond de notre estomac. Ça tombe plutôt bien car grâce à notre recette du jour, vous allez pouvoir préparer une mayonnaise savoureuse et onctueuse sans utiliser d'œufs, puisque vous n’aurez besoin que de condiments !
Sommaire
La plupart des mayonnaises vendues en magasin sont beaucoup trop grasses et par conséquent déconseillées. Raison pour laquelle, nous allons vous proposer à travers cet article, une recette de mayonnaise, naturelle et saine, que vous pourrez préparer en 30 secondes, seulement.
Comment préparer une mayonnaise sans œufs et en 30 secondes ?
Mayonnaise maison avec un sandwich – Source : spm
Pour réaliser une mayonnaise sans œufs, il n’y a rien de plus simple. En effet, vous n’aurez besoin que des ingrédients suivants :
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- 100 ml de lait de soja ou de lait végétal selon vos préférences ;
- 230 ml d’huile de tournesol ;
- Du sel ;
- Du poivre noir ;
- Du persil, de la coriandre ou n’importe quelle herbe aromatique ;
- Une demie cuillère à café de moutarde ;
- Une demie cuillère à café de sauce soja ;
- Une demie cuillère à café de de jus de citron ;
- 2 gousses d’ail ou plus, en fonction de vos goûts.
Une préparation en seulement 30 secondes !
Versez tout d’abord l’ensemble des ingrédients dans un saladier, puis avec un fouet électrique, mixez le tout sans interruption, pendant 30 secondes. Vous obtiendrez dès lors, normalement un mélange épais. Si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à rajouter un peu d’huile et à mixer de nouveau jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Voilà comment vous obtiendrez une mayonnaise pour accompagner vos salades ainsi que vos grillades. Vous pourrez également l’utiliser pour réaliser une sauce tartare ou une vinaigrette. De plus, vous pourrez la conserver pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Que faire lorsque la mayonnaise est ratée ?
Il se peut pour diverses raisons que vous ratiez la préparation : votre batteur électrique n’est pas assez puissant ou alors vous avez mis trop de lait par mégarde. Pas de panique ! Vous pourrez rattraper la situation.
Prenez 3 ou 4 cuillères à soupe de la préparation ratée, puis ajoutez-y un filet d’huile et battez le tout à une allure soutenue. Le secret d’une mayonnaise réussie, versez progressivement l’huile lors du mélange des ingrédients, sans en abuser pour autant. Incorporez par la suite et de manière progressive le reste de la préparation ratée en mixant le tout, jusqu’à ce que cette dernière devienne consistante.
Si vous ne disposez pas de fouet ou de batteur électrique, vous pouvez préparer cette mayonnaise dans un blender ou mixeur.
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Préparer une autre mayonnaise sans œufs mais en utilisant de l’avocat
Mayonnaise à l’avocat. Source : spm
L’autre astuce pour réaliser une savoureuse mayonnaise sans œufs, consiste à utiliser l’avocat, en l’associant aux ingrédients cités plus haut, en remplaçant le lait par de la crème fraîche ou du yaourt. Pour cela, mélangez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtenir une sauce homogène et ajoutez-y un peu de sauce pimentée pour relever le goût. Par ailleurs, avant de vous lancer dans la préparation de votre mayonnaise, veillez à choisir des avocats bien mûrs.
Cette recette de mayonnaise maison est facile à réaliser, y compris pour les apprentis cuisiniers.
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