Recette ricotta maison

Recette de ricotta maison

Le fromage, c’est la vie et la Ricotta n’y échappe pas ! La déguster est toujours un pur régal. En plus d’être délicieusement bonne, la ricotta ne manque pas de bienfaits pour la santé ! Elle regorge de calcium en plus d’être faiblement calorique. Ou comment joindre l’utile à l’agréable !

Voici une recette assez simplissime pour fabriquer une ricotta faite maison. Suivez nos étapes, mettez du cœur et le résultat sera bluffant !

 

Préparation

Pour ce qui est de la réalisation, voici les étapes à suivre :

1. Tout d’abord, versez tout le lait dans la casserole ;
2. Faites chauffer à feu doux ;
3. Parallèlement, pressez le citron en entier ;
4. Filtrez le jus obtenu à l’aide d’un chinois étamine ;
5. Ensuite, versez petit à petit le jus de citron dans la casserole de lait. Attention, ne le faites pas d’un seul coup ;
6. Laissez cuire à feu doux en remuant constamment et sans arrêt ;
7. Une fois que le lait commence à cailler (apparition de bulles à la surface), retirez votre mélange du feu ;
8. Versez le contenu de la casserole dans un grand saladier en filtrant le mélange à l’aide du coton à fromage dressé sur la passoire ;
9. Laissez égoutter jusqu’à obtenir la consistance désirée puis pressez le coton à fromage afin d’égoutter le lait caillé ;
10. Laissez reposer le lait caillé puis faites bouillir le petit lait dans une casserole à température ambiante ;
11. Ajoutez-y 2 cuillères à café de sel marin ;
12. Faites tremper le lait caillé dans la casserole puis filtrez-le une seconde fois à l’aide du coton à fromage ;
13. Pour finir, égouttez à nouveau le lait caillé et laissez reposer pendant 40 minutes.

Et voilà, votre fromage est prêt ! Ajoutez-y un petit filet d’huile d’olive, une pincée de sel et des herbes fines en guise d’assaisonnement et bon appétit ! Quel délice !

Comment manger votre ricotta ?

Maintenant que votre fromage est prêt, voyons comment le déguster ? Soyez rassurés, vous avez l’embarras du choix ! Voici quelques suggestions qui ne manqueront pas de vous aider. Miam !.

Dans une pizza

Si l’envie vous vient de préparer une bonne pizza, faites-en une à la ricotta, un vrai délice ! Sauce tomate, légumes, Ricotta et vous voilà avec une délicieuse pizza légère et diététique !

Dans des lasagnes

Eh oui, vous pouvez utiliser la Ricotta pour vos lasagnes. Saveur et onctuosité seront au rendez-vous ! Alors, c’est qui le Chef maintenant ?

Dans des gnocchis

Vous pouvez aussi utiliser la Ricotta pour préparer des gnocchis de ricotta au pesto. Croyez-nous, vous vous en souviendrez !

Des raviolis à base de Ricotta

Des raviolis à la Ricotta, aux épinards avec jaune d’œuf coulant… Vous l’aurez bien compris, il s’agit là d’un plat d’exception !

Grâce à nos astuces, préparer votre propre Ricotta deviendra un véritable jeu d’enfant ! Suivez simplement notre guide et vous vous régalerez à coup sûr !