Boulettes de purée pommes de terre et potiron : une délicieuse recette à vous en lécher les doigts

Le potiron, aliment phare dans la cuisine durant les longs mois d’hiver, est capable d’ouvrir l’appétit des grands et des petits. Sa consommation est recommandée pour ses innombrables bienfaits sur la santé et pour sa faible teneur en glucides et en lipides. Vous voulez déguster un plat sain et savoureux, découvrez cette recette qui émerveillera vos papilles !

Comme entrée, plat principal ou pour accompagner votre viande, la recette de boulettes au potiron et aux pommes de terre fera votre bonheur. Testez-la chez vous, vous ne serez pas déçu !

Du potiron

Du potiron – Source : spm

Recette de boulettes écrasées à la purée de pommes de terre et potiron

Si vous recevez des convives à la maison, cette recette sera parfaite en plat de consistance ou en deuxième plat.

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Ingrédients dont vous avez besoin :

  • 400 g de pommes de terre
  • Une pincée de sel et de poivre (selon votre goût)
  • 400 g de pulpe de potiron
  • 100 g de chapelure
  • Huile d’olive extra vierge, à votre convenance

Ingrédients facultatifs :

  • 1 œuf (si vous voulez mieux lier la pâte)
  • 30 g de parmesan,
  • 100 g de mozzarella
  • Persil et romarin hachés
  • 1 cuillère à café d’épices telles que paprika, curry ou noix de muscade

Méthode de préparation :

  • Préchauffez le four à 200 degrés, préparez une plaque à pâtisserie et tapissez-la avec du papier cuisson.
  • Lavez les pommes de terre et plongez-les entières dans une casserole remplie d’eau. Portez, ensuite, à ébullition pendant 20 minutes de cuisson. Testez leur moelleux avec une fourchette et égouttez.
  • Pendant ce temps, nettoyez le potimarron et coupez-le en cubes. Ensuite, mettez les cubes dans une poêle avec un filet d’huile et de sel.
  • Dès que les pommes de terre sont cuites, laissez-les d’abord refroidir et épluchez-les pour les écraser avec un pilon à pomme de terre ou une fourchette. Ajoutez le potiron cuit en mélangeant parfaitement l’ensemble. Incorporez le sel et le poivre et assaisonnez avec vos épices préférées.
  • Ajoutez l’œuf et le fromage, mélangez bien et ajoutez la chapelure pour sécher la pâte et former des croquettes.
  • Farinez-vous les mains et formez des galettes (ajoutez un cube de mozzarella si vous le souhaitez) en les écrasant légèrement.
  • Roulez les boulettes dans la chapelure et disposez-les sur la plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile et enfournez durant 15 minutes.
  • Une fois cuites, laissez les boulettes reposer quelques minutes et servez.

Si vous aimez le potiron, voici une autre recette que vous pourrez déguster durant la période des fêtes.

Recette de la tarte au potiron

En cette période de l’année très festive, cette recette simple, facile et healthy de la tarte au potiron en ravira plus d’un.

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Tarte au potiron

Tarte au potiron. Source : spm

Ingrédients dont vous avez besoin :

Pour la pâte :

  • 175 g de farine d’amandes
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère de fructose
  • 125 g de beurre végétal
  • 150 ml d’eau froide

Pour la garniture :

  • 2 œufs
  • 150 g de fructose
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 300 g de potiron
  • 320 g de crème fouettée allégée

Pour la décoration (optionnel) :

  • 200 g de crème fouettée allégée
  • 30 g de sucre glace

Méthode de préparation :

  • Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre jusqu’à obtention d’une texture sablée.
  • Ajoutez l’eau froide jusqu’à ce que la pâte se décolle du récipient. Faites une boule et mettez au frais.
  • Etendez ensuite la pâte et mettez-la dans un moule. Piquez la pâte à l’aided’une fourchette.
  • Préchauffez le four à 190 degrés.
  • Couvrez la pâte avec du papier cuisson et placez par-dessus des haricots blancs puis mettez au four pendant 20 minutes.
  • Faites cuire le potiron pendant 20 minutes et laissez reposer
  • Ensuite, battez les œufs,le fructose, le sel et la cannelle et incorporez le potiron rôti et la crème.
  • Etalez la préparation sur la pâte cuite et enfournez le tout à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.
  • Laissez ensuite refroidir et décorez la tarte à votre convenance avec la crème fouettée et le sucre glace.

Bon régal !

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