Très utilisé en cuisine, le papier aluminium peut pourtant être toxique. Découvrez ses effets néfastes sur la santé

Produit indispensable pour certains, le papier aluminium est présent dans presque toutes les maisons. Ces principales utilisations se limitent à la cuisine, où il sert d’emballage pour aliments. Mais ce produit est-il assez  sain pour entrer en contact avec notre nourriture ? Réponse dans cet article.

Nous avons tous au moins un rouleau de papier aluminium chez nous ! Principalement utilisé en cuisine pour emballer les aliments afin de les conserver pour une plus longue période ou pour les faire cuire, ce produit   peut aussi servir à d’autres fins thérapeutiques et cosmétiques.

Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, le papier aluminium peut aider à soulager les douleurs notamment celles articulaires. Ce produit permet aussi d’avoir un teint plus frais, quand placé sur les paupières ou les joues, après avoir passé une heure au frigo.

C’est pour dire que le papier aluminium, peut avoir différentes utilisations, mais sont-elles toutes saines ?

Les utilisations culinaires du papier aluminium ont pendant longtemps été pointées du doigt.  De nombreuses recherches scientifiques ont démontré la toxicité de ce produit, et pourtant on continue toujours de l’utiliser.

L’aluminium, quel danger pour la santé ?

L’aluminium est naturellement présent dans l’environnement. Ce métal peut donc se retrouver dans les eaux et les sols et est utilisé dans différents domaines.

D’après les informations de l’Autorité Européenne de la Sécurité alimentaire, la nourriture qui entre en contact avec l’aluminium, peut en contenir des traces.  Le transfert de ce métal peut se faire de différentes façons soit à travers le papier aluminium, en faisant cuire des aliments dedans, les ustensiles ou récipients de cuisine, ou en utilisant des sels d’aluminium entant qu’additifs. La chaleur est à blâmer dans ce processus. En effet, quand la température est élevée, l’absorption d’aluminium par l’aliment est plus importante.

En outre, selon une étude menée par l’Institut du Pétrole d’Abou Dhabi et l’Université américaine de Sharjah, aux Emirats Arabes Unis, l’aluminium s’introduit plus facilement dans les aliments acides.

Telles sont donc les principales sources d’expositions alimentaires à l’aluminium, mais le souci avec ce métal, c’est qu’elles ne sont pas les seules. En effet, il existe plusieurs sources d’exposition à l’aluminium. Les vaccins, notamment, peuvent en contenir, tout comme les produits cosmétiques notamment les déodorants.
En cas de surexposition à l’aluminium, ce métal peut être toxique. Voilà pourquoi, l’utilisation du papier aluminium est déconseillée, parce qu’il peut représenter un réel danger pour la santé. 

Quand il pénètre notre corps, l’aluminium s’accumule dans les tissus, notamment osseux. Son effet toxique touche donc essentiellement cette partie de l’organisme, ainsi que le système nerveux central, où il peut entrainer des troubles psychomoteurs et des encéphalopathies. Mais pas que, l’aluminium peut avoir d’autres effets sur la santé.

L’aluminium peut favoriser Alzheimer :

D’après les propos du professeur Christophe Exley, de l’Université de Keele en Angleterre, parus dans la revue scientifique Frontiers in Neurology, l’aluminium  pourrait  favoriser le développement de l’Alzheimer.

Suite à l’exposition à l’aluminium, le corps accumule ce métal, qu’il tente d’éliminer mais ne réussit tout de même pas à s’en débarrasser entièrement. Il reste souvent des quantités non-négligeables dans les os, le foie, la rate ou encore le cerveau. Une accumulation importante d’aluminium dans le cerveau conduit à une toxicité, que les neurones ne peuvent supporter. Ce facteur peut donc accélérer la survenue d’une maladie dégénérative, plus précisément Alzheimer.

Suite aux différents problèmes de santé auxquels il est lié, il s’avère important de limiter, voire éviter l’utilisation du papier aluminium.
Si vous n’avez pas le choix, essayez au moins de ne pas l’utiliser pendant la cuisson ou pour envelopper des aliments acides comme les tomates. N’emballez pas non plus des aliments que vous allez mettre au réfrigérateur avec du papier aluminium.

Essayez d’opter pour des options plus saines, comme le film alimentaire ou le papier végétal sulfurisé, qui présentent moins de risques pour la santé.

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