Recette : Gâteau au potimarron

Vous le connaissiez surtout en soupe, en purée ou en gratin… Mais l’avez-vous essayé dans une recette sucrée ? Découvrez cette surprenante recette associant les saveurs du sirop d’érable, de la cannelle, du chocolat et bien sûr du potimarron.

Le potimarron est un légume peu calorique riche en antioxydants et en bêta-carotène. Étant une bonne source de fibres alimentaires, il favorise la santé du système digestif tout en ayant un effet rassasiant.

potimarron

Le potimarron – Source : spm

Ingrédients (6 à 8 parts)

  • Environ 200 g de potimarron
  • 200 g de chocolat noir à 80 % de cacao
  • 25 ml de sirop d’érable
  • 3 œufs
  • 1 petite cuillère à café de cannelle en poudre
  • 55 g de poudre de noisette
  • 45 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou autre huile végétale)
  • 1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • Optionnel en topping : zeste d’orange bio haché et amandes effilées
mettre gateau four

Mettre un gâteau dans le four – Source : spm

Préparation

  • Coupez le potimarron en deux, évidez-le et cuisez-le à la vapeur douce durant environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Réservez.
  • Une fois le potimarron cuit, enlevez la peau puis écrasez la chair à la fourchette dans une assiette pour en faire une purée bien lisse. Réservez.
  • Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un grand récipient, ajoutez les œufs, la cannelle et le sirop d’érable. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  • Ajoutez la purée de potimarron, le chocolat noir fondu et l’huile de coco dans le récipient. Mélangez bien avec une spatule.
  • Ajoutez le bicarbonate puis la farine, mélangez.
  • Ajoutez la poudre de noisette et mélangez de nouveau.
  • Versez le tout dans un moule à gâteau et enfournez durant 20 à 25 minutes (plantez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson: elle doit ressortir « sèche »).
  • Une fois le gâteau cuit, vous pouvez déposer sur le dessus quelques amandes effilées et un peu de zeste d’orange râpé.

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