Pendant le confinement, tout le monde aime préparer ces 3 délicieuses recettes de pains à la maison

Pour beaucoup, la prolongation du confinement sonne comme une véritable épreuve psychologique. Rester chez soi, bloqué entre quatre murs avec l’incapacité de voir ses proches peut donner lieu à un stress considérable. Pourtant, cette mesure a été envisagée dans le but de freiner la propagation du coronavirus et ainsi, protéger l’ensemble de la population française. Pour pallier l’anxiété et l’ennui, vous pouvez procéder à un ensemble d’activités qui vous procureront du plaisir. Si vous êtes à court d’idées, découvrez de savoureuses recettes de pain qui ne manqueront pas de ravir vos papilles.

Le pain fait partie de la culture culinaire des français et fait partie du quotidien de beaucoup de personnes. La diversité des pains que l’on retrouve dans les boulangeries artisanales permet d’élargir le choix des consommateurs et de satisfaire les plus exigeants d’entre eux. Et si vous profitiez de cette période de confinement pour vous mettre aux fourneaux et préparer vos propres pains maison ?

1. Pain au levain

pain au levain

Ingrédients :

  • 2 tasses d’eau tiède
  • 655 grammes de farine complète
  • 9 grammes de sel
  • 208 grammes de levain

Préparation :

  • Commencez par dissoudre le sel dans l’eau puis versez l’eau sur le levain et mélangez le tout
  • Incorporez la farine complète et malaxez le tout pendant 5 minutes
  • Laissez reposer la pâte en boule pendant 10 minutes à l’air libre
  • Faites un creux sous la pâte sans la déchirer puis répétez la technique 4 fois
  • Mettez de la farine sur vos mains avant de faire une boule ronde avec la pâte
  • Laissez reposer 2 à 3 heures
  • Avec la paume de la main, aplatissez la pâte puis pliez-la en deux avant de lui redonner la forme d’une boule
  • Déposez la préparation dans un saladier et laissez encore reposer 1 à 2h
  • Faites chauffer votre four à 220 degrés pendant 30 minutes, et placez y un récipient rempli d’eau
  • Mettez de la farine sur la pâte puis faites des incisions avec un couteau sur la partie supérieure de la pâte avant de l’enfourner
  • Placez votre pâte dans le four pendant 25 minutes en vérifiant régulièrement la cuisson

2. Pain faible en glucides

pain-faible-en-glucides

Ingrédients :

  • 6 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œufs
  • 2 œufs entiers
  • 200 grammes de farine d’amande
  • 80 grammes d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de crème de tartre

Préparation :

  • Préchauffez le four à 190 degrés
  • Placez dans des bols différents les jaunes d’œufs et les blancs
  • Ajoutez les deux œufs entiers et de l’huile de coco aux jaunes d’œufs et utilisez un batteur pour mélanger le tout
  • Ajoutez ensuite au mélange de la farine d’amande, de la levure chimique et une pincée de sel et remuez le tout.
  • Dans le bol contenant les blancs d’œufs, ajoutez la crème de tartre et fouettez le tout
  • À l’aide d’une spatule, incorporez progressivement le mélange des blancs d’œufs à celui des jaunes
  • Tapissez le fond d’un moule à pain puis versez-y la pâte
  • Enfournez la préparation pendant 40 minutes, jusqu’à ce que se forme une croûte dorée
  • Laissez le pain refroidir pendant 10 minutes puis démoulez-le délicatement

3. Pain au romarin

pain au romarin

Ingrédients :

  • 300 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 sachet de levure sèche active,
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • 470 grammes de farine

Préparation :

  • Dans un bol, mélangez l’eau et le miel. Versez la levure dans l’eau et remuez le tout. Laissez reposer 15 minutes
  • Ensuite, incorporez le sel, l’huile d’olive et le romarin et mélangez le tout
  • Ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène
  • Pétrissez la pâte pendant 10 minutes
  • Lorsque la pâte ne colle plus, enroulez-la dans du papier sulfurisé avant de la placer dans une mijoteuse
  • Réglez la mijoteuse à chaud et laissez la pâte y reposer pendant 30 minutes tout en vérifiant régulièrement la cuisson
  • Avec le papier parchemin, retirez votre pâte de votre mijoteuse puis saupoudrez-la d’un peu de farine
  • Pétrissez la pâte quelques minutes puis placez-la dans du papier sulfurisé avant de la remettre à nouveau dans la mijoteuse
  • Saupoudrez la pâte de sel et de romarin
  • Couvrez la mijoteuse puis laissez cuire pendant 1h30 jusqu’à ce que la croûte devienne épaisse
  • Préchauffez votre four à 260 degrés
  • À l’aide du papier parchemin, placez le pain sur une plaque à pâtisserie
  • Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne doré
  • Laissez refroidir votre préparation pendant 15 minutes
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